CEMBALI BIO DOC SICILIA 2017 750ML BAGLIO DI PIANETTO
INFORMAZIONI DEL PRODOTTO
Un Nero d’Avola di carattere ed eleganza che risulta perfetto per i pranzi festivi durante i quali godere della lentezza e della piacevole compagnia delle persone care.
Un monovarietale Bio che ben esprime la filosofia Baglio di Pianetto da sempre attenta alla produzione di qualità nel rispetto dell’ambiente.
Una natura che il Conte Paolo Marzotto ha saputo ascoltare.
Fu proprio il suono del vento fra le fronde dei vigneti, coltivati ad alberello nella località Baroni di Noto, simile a quello prodotto dall’antico strumento musicale a ispirarlo nel battezzare Cembali il suo vino.
La produzione valorizza questo monovarietale di carattere permettendo la sua perfetta espressione bio.
Le uve di Nero d’Avola vengono accuratamente selezionate a mano e pigiate, fermentano poi con i lieviti delle uve di provenienza. L’affinamento avviene in barriques di rovere francese nuove e di secondo passaggio per 12 mesi. Successivamente la selezione delle migliori barriques viene passata in botti più grandi per un affinamento di 6 mesi che verrà completato in bottiglia per almeno 3 anni.
Si ottiene un vino dal colore rosso amaranto con riflessi rubino, decisi sentori di frutta matura e spezie con note di marasca e cannella, morbido e con un finale equilibrato.
