Zanotelli è un’azienda agricola a conduzione famigliare che lavora dal 1860 gli impervi pendii della Valle di Cembra dove oltre settecento chilometri di muretti a secco sostengono oggi circa 700 ettari di vigneti. Oggi la cantina è guidata da un affiatato e ambizioso team che intende proseguire l’opera di valorizzazione enoica della Valle di Cembra. La famiglia Zanotelli storicamente produceva vino Schiava (in tedesco Vernatsch), uva a bacca rossa allevata in modo massivo nell’intera Valle di Cembra sin dall’epoca napoleonica. La cantina Zanotelli si estende su circa 15 ettari di vigneti di proprietà, situati tra i 400 e i 900 metri di altitudine e impiantati su terrazzamenti sostenuti da muretti a secco, ricavati da terreni di matrice porfirica. Le proprietà si estendono tra altitudini comprese tra i 400 e 900 mt. Slm. La tenuta è ecosostenibile e vi si coltivano le uve tipiche del Trentino, come Muller Thurgau, Kerner, Riesling, Schiava e Pinot Nero.