CHABLIS 1ER CRU 2023 750 ML ANDRE GOICHOT

Le uve vengono pressate subito dopo la vendemmia, quindi la fermentazione alcolica e malolattica avvengono per il 50% in tini di acciaio inox e per il 50% in botti di rovere. L'affinamento dura circa 12 mesi prima della preparazione all'imbottigliamento. Di colore oro , questo bianco esprime un naso molto fresco, vivace e minerale; troviamo pietra focaia, mela verde, limone. Intense sono le note di tiglio, menta, acacia, nonché aromi di liquirizia, fieno tagliato. L'età rende il nostro Chablis 1er Cru un po' più speziato e dorato. Al palato i suoi aromi mantengono a lungo la loro freschezza. Data la sua grande complessità aromatica si abbina molto bene a frutti di mare, andouillette, lumache, carne bianca in salsa, asparagi, pesce con acetosa oltre a formaggi (capra o Comté).