SIGNORINA VITTORIA VERNACCIA DI SANGIMIGNANO RISERVA 2019 750 ML TOLLENA

Suolo: Argilloso con presenza di scheletro.
Altitudine: 200-250 metri
Vitigno: 90% Vernaccia, 5% Chardonnay, 5% Malvasia del Chianti
Sistema di allevamento: Allevamento a spalletta con potatura a Cordone Speronato
e Guyot.
Sistema di produzione: Raccolta in cassette, diraspatura e macerazione a freddo
per 12 – 18 ore. Pressatura soffice, decantazione a freddo
del mosto. Fermentazione in barrique di rovere francese
e permanenza sui lieviti per circa 12 mesi. Affinamento in
bottiglia per almeno 6 mesi.
Colore: paglierino brillante con riflessi dorati.
Olfatto: intenso, complesso,
con sentori di frutta gialla, note floreali e di spezia.
Gusto: ricco, avvolgente, sapidità e freschezza in grande
equilibrio con la struttura.
Alcol: compreso tra 12,5% e 13,5%
Acidità totale: 6 g/l
Temperatura di servizio 13°C
Accostamenti gastronomici: Antipasti e piatti delicati in genere.